Une nouvelle cohorte pour l’incubateur de fermes urbaines à Québec

Le Laboratoire sur l’agriculture urbaine (AU/LAB) poursuit le déploiement de son programme d’incubation de fermes urbaines à Québec en accompagnant une nouvelle cohorte de projets en maraîchage urbain.

Les 5 fermes urbaines sélectionnées en 2026 démontrent clairement la pertinence de cet incubateur dont la mission est de soutenir des entrepreneur·e·s en démarrage, des organismes ou des citoyen·ne·s souhaitant développer une activité nourricière en milieu urbain. Cette année, les incubées sont toutes des femmes issues de l’immigration dont 4 provenant d’Afrique.

Les projets incubés cette année évoluent sur des surfaces de 100 à 1 600 m², dans un environnement encadré et partagé, permettant de tester et structurer une activité agricole en conditions réelles.

Ce programme s’inscrit de la part de AU/LAB dans une démarche d’innovation sociale visant à soutenir l’émergence de projets agricoles à petite échelle. Les incubées en 2026 sont tous issus de l’immigration et très largement de la diversité ethnoculturelle de Québec. Les projets sont aussi tous portés par des femmes. AU/LAB offre une opportunité unique pour ces personnes.  

Déployé avec des partenaires (Ferme Décembre et FUSÉ), l’incubateur offre un espace de production, des ressources mutualisées et un accompagnement personnalisé. Il agit comme une véritable couveuse pour les initiatives émergentes, facilitant leur développement et leur ancrage dans le territoire.

L’incubateur agricole de fermes urbaines à Québec s’inscrit dans les activités des QuébeCulteurs, programme porté par le Laboratoire sur l’agriculture urbaine.

5 projets accompagnés en 2026‍ ‍

Pour la 2e année de ce projet pilote, AU/LAB accompagne cinq entreprises de maraîchage urbain qui viennent enrichir le paysage agricole de la ville de Québec :

• Aliments – D’ici & Saveurs d’Ailleurs (ADSD)
  Projet à vocation sociale qui valorise la diversité culturelle à travers l’alimentation, en développant des activités de production et de transformation de produits issus des traditions africaines et caribéennes. Bénéficiaire de l’incubateur pour une deuxième année consécutive, ADSD poursuit une forte phase de consolidation en multipliant par quatre sa surface de production, avec l’objectif de structurer une offre alimentaire ancrée dans les communautés et leurs savoir-faire culinaires.

• Ô Champignon
  Entreprise spécialisée dans la culture de champignons gourmets en milieu urbain, fondée sur des méthodes de production durables adaptées aux espaces restreints. En 2026, le projet s’inscrit dans une logique d’innovation circulaire à travers l’expérimentation d’un second cycle de valorisation des substrats de culture, tout en intégrant de nouvelles productions maraîchères destinées à enrichir le développement de recettes et la gamme de l’entreprise.

• Grenier Ouvert
  Portée par un collectif de quatre femmes, récemment constitué en coopérative, l’initiative vise à combler le manque d’offre de légumes utilisés dans la gastronomie africaine. Le projet répond à une demande croissante des communautés immigrantes, bien au-delà du territoire de Québec. En 2026, Grenier Ouvert double sa superficie de production afin d’accroître son impact et sa capacité d’approvisionnement.

• Gratitude Bio
  Collectif de quatre familles en démarche de structuration vers un OBNL, le projet vise à renforcer la sécurité alimentaire de ses membres et de la communauté locale par la mise en place de pratiques agroécologiques. La production diversifiée comprend à la fois des légumes emblématiques des cultures africaines, tels que l’aubergine africaine et l’amarante, et des cultures maraîchères locales comme la carotte et la pomme de terre, dans une logique d’autonomie et de résilience alimentaire.

• Les légumes tropicaux de Beauport
  Le projet vise à développer une production locale de légumes issus de climats tropicaux afin de structurer une filière de production et de distribution destinée aux boutiques spécialisées ainsi qu’à certaines épiceries québécoises. L’offre repose sur une diversité de cultures adaptées aux systèmes de production urbains, incluant notamment l’amarante, les aubergines africaines, les piments forts ainsi que plusieurs légumes-feuilles et légumineuses, avec l’ambition de consolider une production locale compétitive et durable

Ces projets témoignent de la diversité des approches en agriculture urbaine, allant de la production maraîchère à des initiatives à vocation sociale, culturelle ou expérimentale. Ensemble, ils participent à renforcer les systèmes alimentaires de proximité et à développer des modèles adaptés aux réalités urbaines.

QuébeCulteurs -Un accompagnement structurant

L’incubateur de fermes urbaines permettra aux porteuses de projets de franchir une étape clé dans leur parcours, en passant de l’idée à l’expérimentation concrète. L’accompagnement offert par AU/LAB combine encadrement technique, ateliers pratiques et occasions d’échange entre les projets incubés, favorisant l’apprentissage collectif et le partage d’expériences

‍Le programme couvre l’ensemble des dimensions nécessaires au développement d’une ferme urbaine, en abordant notamment le modèle d’affaires, la stratégie, le budget et la gouvernance, ainsi que la planification culturale et le suivi d’une exploitation. Les participantes seront également outillées sur les aspects techniques liés à l’itinéraire de production, à la gestion phytosanitaire et à la santé des sols, tout en développant leurs compétences en communication, en mise en marché et en outils numériques. Un travail est aussi réalisé autour du développement et de la présentation de projet afin de consolider leur capacité à structurer et à porter leur initiative.

En s’appuyant sur une approche progressive et adaptée aux réalités des petites surfaces, ce programme contribue à rendre l’agriculture urbaine plus accessible, tout en soutenant le développement d’initiatives ancrées dans leur communauté.

AU/LAB incube des entreprises agricoles urbaines depuis de nombreuses années. Une incubation qui se fait sur nos espaces et hors site. Comme entreprises incubées, en plus des entreprises actuellement en incubation, nommons Biquette à Montréal, Vignes en ville, Éclo, Safran Montréal, Bibit.

AU/LAB porte aussi des incubateurs agricoles urbains à Montréal.

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