De déchets à ressources : le rôle de l’élevage d’insectes dans l’économie circulaire québécoise

Dans le cadre de ses activités sur l’économie circulaire soutenues par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) le Laboratoire sur l’agriculture urbaine publie un nouveau rapport. Ce rapport sur le le rôle de l’élevage d’insectes dans l’économie circulaire québécoise vise a documenter et illustrer l’apport cette filière agricole. L’élevage d’insectes en milieu urbain au Québec incarne cette approche innovante qu’est l’économie circulaire. Les insectes, se nourrissant de déchets alimentaires de restaurants et supermarchés peuvent les convertir des en biomasse riche en protéines, tout en produisant des sous-produits utiles tels que le frass, un fertilisant naturel. Cette pratique réduit le gaspillage alimentaire, limite les émissions de gaz à effet de serre et propose des sources de protéines durables.

Ce rapport se concentre sur l’élevage d’insectes au Québec, en mettant en lumière des exemples concrets d’entreprises locales qui adoptent une démarche circulaire. Des comparaisons avec des initiatives internationales seront également présentées pour identifier les meilleures pratiques et les opportunités d’innovation.

Ce rapport explore les principes de l'économie circulaire appliqués à l’élevage d’insectes, analyse les pratiques de plusieurs entreprises québécoises telles qu'Entosystem et Tricycle, et examine les défis et opportunités pour ce secteur émergent. Des exemples internationaux comme Protix (Pays-Bas) et Ÿnsect (France) offrent des modèles inspirants pour l’innovation et le développement durable urbain au Québec.

Le rapport se base sur des entrevues réalisées auprès des acteurs de l’élevage d’insectes urbains.

Pour consulter le rapport

Fawaz, R. et E. Duchemin (2025). De déchets à ressources : Le rôle de l’élevage d’insectes dans l’économie circulaire québécoise, Laboratoire sur l’agriculture urbaine. 28 p.